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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右 。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。